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古方阿胶固元膏
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静丝醉色染红颜

固元膏，也叫阿胶糕，据传是慈禧晚年非常喜欢的一道药膳。也有说此方是由唐代杨贵妃所创，常食可以养血润肤，头发乌黑。目前市面上大多数固元膏的配方为阿胶、红枣、黑芝麻、核桃仁、桂圆、冰糖、黄酒。有些配方面对不同人群需要，会添加枸杞、酸枣仁、蜂蜜、莲子等等。适宜气血亏虚的中青年女性、肾阴阳两亏、肝血不足的老年人，以及体质差的人群食用。需要注意的是固元膏较为滋腻，脾胃虚弱者不宜长期服用。古传核桃阿胶膏的配方，最常见的构成如下：红枣（去核）500克，核桃肉、黑芝麻（炒熟）、桂圆肉各150克，阿胶、冰糖各250克，黄酒500克。千千这次用的配方就是古方。

时间:1-2小时
食材
阿胶 250g
去核红枣 500g
核桃肉 150g
黑芝麻 150g
桂圆肉 150g
黄酒 500g
冰糖 250g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    核桃洗净放入烤箱170度，烘烤5分钟，也可以在锅里炒熟。
  • 步骤 2/11
    大块的土冰糖放入微波炉高火叮1-2分钟，就可以用手轻松捏成小颗粒。
  • 步骤 3/11
    取阿胶250克砸碎倒入一个带盖的碗里，用黄酒500ml浸泡2-3天。（如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了） 将黄酒和阿胶隔水蒸，一边蒸一边搅拌，大概蒸20到30分钟，即可完全融化。
  • 步骤 4/11
    加入冰糖，继续搅拌直至冰糖全部融化，约40分钟。
  • 步骤 5/11
    加入核桃、桂圆肉搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    加入红枣肉搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    加入黑芝麻搅拌均匀。边煮边搅拌，大概20分钟后关火。
  • 步骤 8/11
    将盛器内部铺上保鲜膜，倒入阿胶膏。
  • 步骤 9/11
    再阿胶膏上面再铺上保鲜膜，用手把阿胶膏压实后放入冰箱冷藏。
  • 步骤 10/11
    放置一夜后，整个膏体会变得稍微硬一些。
  • 步骤 11/11
    切成小块后装入容器中，放入冰箱保存，每天吃2、3小块即可。
小贴士

1、黑芝麻要事先炒熟然后碾碎，才有利于人体吸收。

2、红枣要去核，但不建议用买来的无核枣，因为无法确定加工过程中的卫生是否有保障。

3、黄酒可以帮助药物更好被人体吸收，所以有一些滋补及活血通络的中药都会用到黄酒。如果不想用酒，也可以用沸水将阿胶碎块冲开，再小火加热煮化，后面的程序一样。

4、此膏活血功能较强，女性生理期时不要服用。

5、不仅可作为女性补血养颜之用，男性也可以吃哦。

6、保存过程中不要接触生水，取用时注意卫生。

7、在“固元膏”的配方中，冰糖是常规原料，如是糖尿病人需去掉，可适当加大枸杞子用量。如果便秘严重，可加大松子仁用量。如果气虚严重，特别怕冷的人，可加大克桂圆用量。如果失眠严重，可加大红枣用量。

发布于 2020-02-07
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