Name: 阿胶固元膏
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: 阿胶 250g; 熟核桃仁 250g; 熟黑芝麻 250g; 枸杞 100g; 冰糖 200g; 黄酒 550ml; 去核红枣 250g

阿胶固元膏

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shrine飞翔

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时间:2小时以上

食材

阿胶 250g

熟核桃仁 250g

熟黑芝麻 250g

枸杞 100g

冰糖 200g

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烹饪步骤

步骤 1/10

阿胶一盒，黄酒一瓶。
步骤 2/10

辅料，核桃掰碎，红枣剪碎。我没剪碎做出来颗粒太大。
步骤 3/10

阿胶敲碎用黄酒浸泡48小时，48小时后阿胶基本融化了。
步骤 4/10

加入冰糖煮开，转小火慢慢熬。
步骤 5/10

一边熬一边搅拌，以免糊底。
步骤 6/10

大概30分钟，出现挂旗，就熬好了。
步骤 7/10

分别倒入核桃仁、红枣，然后黑芝麻，快速搅拌均匀后，倒入抹了香油的模盘，整形压平。
步骤 8/10

自然放凉一晚，脱模切片。
步骤 9/10

全部切好。成品约2.5斤。我觉得辅料可以再多加一点，做到成品3斤。
步骤 10/10

塑封包装就好了。随吃随取，非常方便。自家做的货真价实，又干净卫生。

小贴士

1、200g冰糖甜度刚刚好。

2、阿胶最好买OTC的，国药准字号的。

3、模盘一定要抹油！抹油！抹油！我抹少了脱模不顺，花了几个小时才去了油纸。

发布于 2023-11-19

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