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阿胶固元膏
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秋天南山都愵不

秋意渐浓，精气耗损，是补气养血的好时节，又不单心上火。热爱养生的女人们，孝顺爹娘的孩子们，拿起阿胶和我一起做一道大补又美味阿胶固元膏吧。

时间:1-2小时
食材
阿胶板 半斤
黑芝麻 半斤
山核桃仁 半斤
冰糖 半斤
黄酒 半瓶
水 小半碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    制作过程相当简单，一般不会超过30分钟。备齐材料，我们选用电磁炉进行熬制，电磁炉火候便于把握，不会太急。首先大火加入小半碗水烧开，加入半斤冰糖融化。
  • 步骤 2/5
    冰糖融化一半时加入半瓶黄酒帮助冰糖融化。待冰糖全部融化，加入半斤阿胶板，用大勺搅拌帮助融化。搅拌时要插底，看情况调转大小火，以防糊锅。
  • 步骤 3/5
    待阿胶融化均匀时，慢火顺次加入黑芝麻丶核桃仁各半斤，搅拌均匀熟热。此时如果感到搅拌阻力过大，是因为缺少水份，会导致太硬咬不动。可再加入少少量的黄酒或水，使搅拌顺畅。
  • 步骤 4/5
    好了，可以出锅了，找个方型的容器做模子，便于阿胶凝固成型。一般可以用乐扣的大饭盒，当然其他的小钢盆儿什么的也ok 。可以找一块厚实的塑料袋铺在容器做内膜，方便成型后剥离容器，一般用大号的塑料胶条密封口的那厚的食品袋。ok，现在把食品袋铺在容器底，倒入热乎的阿胶，墩实。自然冷却一夜就可切片享用了，甜甜的丶香香的丶有嚼劲。记得放在家里最凉快的地方，最好不要放冰箱，要放也是全部冷却成型后，不然冰箱潮冷，会影响固元膏的口感。
  • 步骤 5/5
    当当当，经过一夜的冷却凝固，阿胶固元膏已经成型。切了厚墩墩儿的一片，或者说块，我用的是圆型容器，嘿嘿。每天早上来一块，补又当饿哟。
小贴士

基本的辅料是这些，寒凉的人还可以加大枣等，或依口味加入其他辅料，别补太过或犯冲就ok.大家可能比较头疼熬过阿胶的锅与勺如何清理，其实很简单，先不用急着刷噢，下顿饭做个炖菜吧，少加点汤，让阿胶和芝麻融到菜汁里，又省了麻烦的刷锅，又有一道营养的菜。炖什么都ok，不用担心会影响菜的口感噢。

发布于 2018-06-27
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