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肉丝炒银丝
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骨牌倒了

这是小时候妈妈经常炒的应季家常菜，白白嫩嫩的豆芽菜像棵棵银丝，配上香香的猪肉丝，再点缀一点儿绿绿的韭菜，味道好极了，至今仍然很怀念。三种食材各具营养成份与功效，使得这道菜的营养价值很丰富，兼有保健作用。

时间:10分钟内
食材
猪肉 80g
绿豆芽菜 300g
韭菜 50g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
味精 适量
葱 适量
姜 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将猪肉切丝，调入淀粉、油。 淀粉可以使猪肉更鲜嫩。 油保证裹了淀粉的肉丝入锅时容易炒散。
  • 步骤 2/7
    韭菜择洗干净切成寸段。 为了取韭菜的绿色，我只选用了韭菜的叶子部分。
  • 步骤 3/7
    将豆芽菜洗干净，并将豆芽菜的根部掐掉，
  • 步骤 4/7
    炒锅放油加热，葱姜末入锅煸香后肉丝入锅煸炒。
  • 步骤 5/7
    煸至肉丝变色后加酱油，继续翻炒。
  • 步骤 6/7
    豆芽菜入锅煸炒。加盐、味精。
  • 步骤 7/7
    继续煸炒均匀后韭菜入锅，关火。 翻炒均匀即可出锅。
小贴士

这个菜要爆火炒。

锅的余温就可以将韭菜加工熟，所以韭菜入锅就要关火，以免将韭菜炒老。

发布于 2019-12-23
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