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芋艿鱼头汤
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灭绝师太liner

芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋冬滋补素食一宝。芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。鱼汤素来是滋补养生的一道食疗佳品。鱼汤中加入了芋头，使得汤品更加营养，是秋冬季节滋补养身的好选择。

时间:30分钟-1小时
食材
鲢鱼头 1个
芋艿 100g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 2g
白酒 3ml
香油 适量
蒜苗 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鲢鱼一条洗净后去掉头，鱼身留别用。
  • 步骤 2/16
    芋头冲洗干净，芋头洗净。
  • 步骤 3/16
    锅中少倒一些油放入鱼头煎至。
  • 步骤 4/16
    直到鱼头煎至两面金黄关火。
  • 步骤 5/16
    汤锅倒入少许油加热，爆香葱姜。
  • 步骤 6/16
    再放入鱼头。
  • 步骤 7/16
    冲入滚开水。
  • 步骤 8/16
    大火烧至。
  • 步骤 9/16
    加入少许白酒。
  • 步骤 10/16
    加盖大火烧煮。
  • 步骤 11/16
    芋头去皮切块。
  • 步骤 12/16
    鱼汤煮至10分钟后加入芋头块继续。
  • 步骤 13/16
    再加盖子继续大火煮至。
  • 步骤 14/16
    芋头熟软加入盐。
  • 步骤 15/16
    加入胡椒粉调味。
  • 步骤 16/16
    最后撒少许蒜苗花淋入香油关火。
小贴士

奶白鱼汤攻略：

1·鱼头要煎透。

2·煮汤用开水，要一次性加入所需水量，中间不可加水。

3·烧制鱼汤要大火，而且要加盖子。

只要只做到这几点，就会煮出鲜美奶白鱼汤。

发布于 2020-03-20
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