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木瓜鲫鱼汤
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睫毛shipwreck

木瓜鲫鱼汤,好喝又营养,一上桌就扫光

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 500g
木瓜 1个
料酒 1汤匙
盐 适量
黑胡椒 适量
姜 1块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备需要的食材。
  • 步骤 2/10
    木瓜去皮去籽切块。
  • 步骤 3/10
    姜切片。
  • 步骤 4/10
    鲫鱼处理干净，在鱼鳃下和鱼尾各切一刀，抽出腥线。
  • 步骤 5/10
    锅里刷一层油烧热，放入鲫鱼中火煎制。
  • 步骤 6/10
    放入料酒煎至两面金黄。
  • 步骤 7/10
    煎好的鱼放进砂锅放姜片，倒入适量的开水，大火煮15分钟。
  • 步骤 8/10
    放入木瓜块继续煮15分钟。
  • 步骤 9/10
    放入盐调味。
  • 步骤 10/10
    撒上黑胡椒。
小贴士

猪猪提示

把鲫鱼的腥线去掉会减轻鱼汤的腥味，也可以在煎制前用牛奶浸泡30分钟，即去腥也能增加鲜美的滋味

要想汤汁奶白鱼一定要煎透。

大火汤白，小火汤清。

盐一定不要多放，放多了会掩盖鱼汤原有的清甜。

发布于 2019-12-25
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