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鲫鱼炖莴苣
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鲫鱼炖莴苣,鲫鱼肉嫩味鲜,和清甜的莴苣同煮,营养又美味!

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 300g
莴苣 200g
油 适量
盐 适量
姜 适量
火锅底料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将莴苣切成滚刀块备用；
  • 步骤 2/12
    用厨房纸巾将鲫鱼身上的水吸干；
  • 步骤 3/12
    将鲫鱼洗净后身上划上几刀；
  • 步骤 4/12
    锅烧热后用姜将锅底面搽一遍；
  • 步骤 5/12
    再在锅中倒入少量的油，晃动一下， 让油到锅全部表面；
  • 步骤 6/12
    将鱼下锅；
  • 步骤 7/12
    待到鱼定型后将鱼的另一面煎熟；
  • 步骤 8/12
    两面煎黄定型后加入适量的水；
  • 步骤 9/12
    盖上锅盖大火煮开后小火煮上一起煮上七， 八分钟；
  • 步骤 10/12
    再加入准备好的滚刀莴苣；
  • 步骤 11/12
    加入盐等调味料适量；
  • 步骤 12/12
    大火收汁，边煮边用铲将汤汁淋到鱼的表面；
小贴士

1. 煎鱼时要想鱼皮不粘锅， 一是尽量不让鱼身上有水； 二是用姜搽试锅； 三是热锅凉油； 四是鱼未煎好时不要急于翻动鱼；

2. 鱼煎好后再加入适量的水， 莴苣等一起煮， 水以没过原料为主；

3. 火锅底料就是外面买的成品， 这样可以减少很多辅料， 但味道一样好；

4. 配料莴苣也可以换作其他菜， 但莴苣是绝配， 不信你试试。

发布于 2020-01-09
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