Name: 鲫鱼炖粉条
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鲫鱼 6条; 干粉条 30克; 油 适量; 盐 适量; 姜 10克; 辣皮子 5个; 料酒 5克; 老抽 5克; 香葱 5根

鲫鱼炖粉条

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思绎

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平时很喜欢吃鱼，也喜欢折腾鱼的各种做法，粉条也是，不管如何搭配，都喜欢吃，今天就把鲫鱼和粉条搭配在一起了。正式深秋了，来上一锅《鲫鱼炖粉条》，热气腾腾的一家人围桌而坐，如果喜欢吃热点，就用电热锅煮着，那味道立马弥漫真房间，想减肥都难，米饭都不要做少了，不过这道菜怎么吃都不会长肉肉，随便吃吧。

鲫鱼炖粉条讲究的是鲫鱼要炸或者煎要是金黄色，汤汁要多、辣椒也要多，要的就是醇厚醇香。这样吃起来才鲜美味美。这道菜的精华在粉条，吸收了鲫鱼的鲜味，好吃得想哭，想吃的，爱吃鲫鱼和粉条，不要错过哟。

食材

鲫鱼 6条

干粉条 30克

油适量

盐适量

姜 10克

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烹饪步骤

步骤 1/9

主料：鲫鱼、干粉条辅料：植物油、盐、姜、辣皮子、料酒、老抽、香菜、花椒粒、鸡精
步骤 2/9

鲫鱼洗净收拾干净，用少许盐拌均匀腌制20分钟以上
步骤 3/9

干粉条洗净，葱姜洗净切末，辣皮子切末
步骤 4/9

热锅凉油，油热7成，下鲫鱼煎到两面金黄色捞起
步骤 5/9

锅底留底油，加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味
步骤 6/9

加入清水、老抽、料酒，盐，加粉条
步骤 7/9

加鲫鱼，转小火炖15分钟左右
步骤 8/9

加少许香醋，加鸡精煮3分钟左右
步骤 9/9

撒上香葱、香菜末即可

小贴士

粉条不要泡，就清洗即可，用鱼汤煮，才味道好

发布于 2023-03-05

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