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肉沫豆腐
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帅呆

豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮南市——刘安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化节。深究者，可详阅《淮南子》及淮南地方志。理学家——朱熹有《素食诗》传世。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 300g
肉沫 50g
油 适量
盐 适量
细香葱 适量
糖 适量
生抽 适量
花雕酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆腐一块，肉沫50克、葱花少许 豆腐切成小粒、肉沫加入盐、糖、生抽、花雕酒、油腌制
  • 步骤 2/8
    先把豆腐稍微煎一煎，盛碟备用
  • 步骤 3/8
    再爆香肉碎
  • 步骤 4/8
    肉沫变色后加入豆腐
  • 步骤 5/8
    轻轻翻炒，加入一汤匙老抽，加入一碗水，焖煮
  • 步骤 6/8
    水分收干一点后，勾芡（一小匙生粉+一汤匙蚝油+半碗水）搅拌均匀，倒入锅中，轻炒至滚
  • 步骤 7/8
    加入葱花即可
  • 步骤 8/8
    肉沫豆腐
小贴士

因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。

发布于 2019-09-17
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