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木瓜墨鱼汤
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木瓜墨鱼汤，是传统的广东靓汤。选用黄皮红心的七成熟木瓜，与猪大骨、墨鱼煲制，木瓜变得绵绵软软、入口即化，微微的清甜渗入汤中，汤味更加鲜甜。融合木瓜与墨鱼的独特风味后，整盅汤更加香气四溢。木瓜性温、味酸，入肝、脾经；具有消食，驱虫，清热，祛风的功效；主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，有较高的营养价值，而且富有药用价值。

时间:30分钟-1小时
食材
鲜墨鱼 200g
木瓜 100g
排骨 100g
姜片 适量
盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材。
  • 步骤 2/12
    墨鱼洗净，去皮，去内脏。
  • 步骤 3/12
    木瓜去皮去籽，切成块备用。
  • 步骤 4/12
    将排骨焯水。
  • 步骤 5/12
    把墨鱼，用开水汆烫一下。
  • 步骤 6/12
    焯水的排骨放入汤锅中。
  • 步骤 7/12
    下入沥干水分的墨鱼。
  • 步骤 8/12
    加入姜片。
  • 步骤 9/12
    倒入清水。
  • 步骤 10/12
    放入木瓜。
  • 步骤 11/12
    大火烧开，转文火，焖至1小时。
  • 步骤 12/12
    加入盐和鸡精调味即可。
小贴士

我选的是小墨鱼，去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。

发布于 2019-09-17
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