槐花带有特殊的清香,口感软嫩,是人们春天最喜欢的一种食材。槐花富含维生素和多种矿物质,还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。槐花味道清香甘甜,槐花的食用方法一般是采摘后做汤、拌菜、焖饭,做槐花糕、包饺子等等。花鸡蛋水饺的做法,是把鲜嫩的还未开放的槐花拌进炒熟的鸡蛋,调成饺子馅来成饺子。这种馅料的饺子,味道清新甘甜,别有一番风味。
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