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香菇油菜
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卤鸡翅o

（百度）香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富。香菇油菜是款经典家常菜了，今天把香菇切了花刀，看上去更招小朋友们喜欢。

时间:10-30分钟
食材
香菇 160g
油菜 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备洗净的鲜香菇和油菜
  • 步骤 2/11
    香菇切花刀：在香菇表面一端，用小刀从一侧斜切，如图
  • 步骤 3/11
    再用小刀从另一侧斜切，切成浅V形。按照这样的刀法，切“米”字或“十”字形状。如图
  • 步骤 4/11
    给所有香菇切花刀
  • 步骤 5/11
    油菜对半切，再清洗一下油菜根部的杂质。
  • 步骤 6/11
    老规矩水里放盐放油，焯一下
  • 步骤 7/11
    把油菜摆盘，如图
  • 步骤 8/11
    油热放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香
  • 步骤 9/11
    放香菇炒。
  • 步骤 10/11
    适量来点水，放盐，盖上锅盖把香菇煮熟。最后水淀粉勾芡收汁儿，放胡椒粉、香油搅匀。
  • 步骤 11/11
    把香菇倒在油菜盘上即可。
小贴士

勾点芡比较好，这样出来的成品比较透亮；这款菜也比较认香油，来点。

发布于 2020-09-01
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