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韭菜炒鸭血
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宿命岑彤

韭菜具温肾助阳、益脾健胃、行气理血,多吃韭菜,可以养肝,增强脾胃气。韭菜含硫化合物具降血脂及扩张血脉作用,适用于治疗脑血管疾病和高血压。韭菜含性兴奋剂,能兴奋性器官,药典上有“起阳草‘之称。韭菜含有较多的膳食纤维,可以吧消化道中的砂石、头发包裹起来带出体外,所以又被人们称为:洗肠草。由于韭菜含膳食纤维较多,比较耐嚼,人进食适锻炼咀嚼肌,有效预防龋齿产生。

时间:10分钟内
食材
鸭血 200克
韭菜 一把
适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸭血和水配好,放点盐,混合均匀,等待凝固即可
  • 步骤 2/6
    凝固好的鸭血切片,韭菜切长段
  • 步骤 3/6
    锅里放水,将鸭血片放进去,煮开后撇去浮沫,将鸭血捞出来沥干水
  • 步骤 4/6
    锅里放少许油,放入少许肥肉粒,炒出油脂(如果没有肥肉这步可以省略)
  • 步骤 5/6
    将韭菜倒进去,翻炒至微微变软,将烫好的鸭血片倒进去,加盐,翻炒均匀即可出锅
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

1、现在市场卖的鸭血都比较脏,最好杀鸭子的时候自己接。

2、新鲜的鸭血和水1:1配好,加点盐,混合均匀,凝固即可。如果喜欢硬一点的炒着吃,水少放点,喜欢嫩一点的口感则可以多放点水。

3、大火快炒,不要太过 哦。

发布于 2019-09-10
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