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龙头鱼炖豆腐
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前手缆谂媒

自从吃过一次龙头鱼，就爱上它软嫩的口感，鲜美的味道。每次去超市总会买上一些冰鲜龙头鱼，回来炸着吃，又香又酥好吃不停口。这次换个花样烹饪龙头鱼，依然还是鲜美无比，鱼和豆腐在一起搭配营养价值更高，味道更鲜美。

时间:10-30分钟
食材
龙头鱼 10条
豆腐 200g
葱姜 适量
盐 适量
料酒 20ml
老抽 10g
糖 2g
红椒 1个
蚝油 15g
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/10
    龙头鱼去头和内脏洗净，加入蚝油，料酒，胡椒粉腌制。
  • 步骤 3/10
    取一个小碗加入老抽，料酒，盐，糖，清水混合均匀。
  • 步骤 4/10
    炖锅中加入葱段，姜片，红椒圈。
  • 步骤 5/10
    锅放入煤气上加入少许油加热。
  • 步骤 6/10
    再把豆腐切片摆放在底部。
  • 步骤 7/10
    腌制的龙头鱼摆放在豆腐上面。
  • 步骤 8/10
    把调好的料子加入锅中。
  • 步骤 9/10
    加盖中小火炖烧15分钟。
  • 步骤 10/10
    烧好后撒上香菜即可。
小贴士

龙头鱼相当的软嫩，所以先腌制片刻去腥味，在摆放在锅中，不要翻动烧至，才能保证烧好的龙头鱼完整。

豆腐，龙头鱼都是很容易熟的食材，而且在烧制过程中很容易出水，所以烧至的时候不用再加水，食材本身就会有出水。中火烧至15分钟就能熟了。

发布于 2019-09-10
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