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核桃大拌菜
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小海梅花疏淡

叫大拌菜，用的料自然得有点多。银耳，核桃，红黄小西红柿和苦菊秋葵来自妈妈自种的小菜园，只用了少许橄榄油和黑胡椒，少许香醋和淡酱油和糖，有种独特的风味。香酥的核桃，脆生生的银耳，味酸略带甜味的西红柿，淡淡苦味的苦菊，每种菜都具有不同的口感。

时间:10分钟内
食材
核桃 10个
小西红柿 180g
银耳 1/2朵
秋葵 4个
橄榄油 适量
盐 适量
苦菊 适量
香醋 适量
黑胡椒 适量
淡味酱油 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材
  • 步骤 2/11
    核桃去壳后用水略泡后捞出。
  • 步骤 3/11
    凉油入锅后，中小火慢炒核桃。
  • 步骤 4/11
    炒至核桃微黄盛出沥油放凉。
  • 步骤 5/11
    提前泡发好的银耳去根撕成小朵，入沸水略焯后捞出备用。
  • 步骤 6/11
    西红柿对切开放在容器中。
  • 步骤 7/11
    秋葵提前入沸水中略焯，捞出过冰水。
  • 步骤 8/11
    将秋葵切滚刀块也放入容器中
  • 步骤 9/11
    放入凉透的核桃。
  • 步骤 10/11
    加入约一匙的橄榄油，再磨入适量黑胡椒。
  • 步骤 11/11
    最后淋入用香醋、淡味酱油，糖调成的碗汁。拌匀后食用即可。
小贴士

1核桃一定要慢火炒，用水略浸，凉油入锅，都可以防止它变糊锅，而使它更香酥。

2调味汁根据自已的喜好决定配比，个人建议黑胡椒不要省略，不喜欢可以少放一点。

发布于 2019-09-10
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