jxcaipu logo
核桃大拌菜
6.6万 热度 98 收藏
小海梅花疏淡

叫大拌菜,用的料自然得有点多。银耳,核桃,红黄小西红柿和苦菊秋葵来自妈妈自种的小菜园,只用了少许橄榄油和黑胡椒,少许香醋和淡酱油和糖,有种独特的风味。香酥的核桃,脆生生的银耳,味酸略带甜味的西红柿,淡淡苦味的苦菊,每种菜都具有不同的口感。

时间:10分钟内
食材
核桃 10个
小西红柿 180g
银耳 1/2朵
秋葵 4个
橄榄油 适量
适量
苦菊 适量
香醋 适量
黑胡椒 适量
淡味酱油 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材
  • 步骤 2/11
    核桃去壳后用水略泡后捞出。
  • 步骤 3/11
    凉油入锅后,中小火慢炒核桃。
  • 步骤 4/11
    炒至核桃微黄盛出沥油放凉。
  • 步骤 5/11
    提前泡发好的银耳去根撕成小朵,入沸水略焯后捞出备用。
  • 步骤 6/11
    西红柿对切开放在容器中。
  • 步骤 7/11
    秋葵提前入沸水中略焯,捞出过冰水。
  • 步骤 8/11
    将秋葵切滚刀块也放入容器中
  • 步骤 9/11
    放入凉透的核桃。
  • 步骤 10/11
    加入约一匙的橄榄油,再磨入适量黑胡椒。
  • 步骤 11/11
    最后淋入用香醋、淡味酱油,糖调成的碗汁。拌匀后食用即可。
小贴士

1核桃一定要慢火炒,用水略浸,凉油入锅,都可以防止它变糊锅,而使它更香酥。

2调味汁根据自已的喜好决定配比,个人建议黑胡椒不要省略,不喜欢可以少放一点。

发布于 2019-09-10
相关菜谱
写评论