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大碗莲藕
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淇沪上雨天颜雨

在湖南，朴实的农家人喜欢用大碗装菜，他们用最简单的调味料做出了各种各样风味独特的大碗菜，湘味十足，吃起来非常过瘾。最受欢迎的有大碗花菜、大碗香干、大碗长豆角、大碗莲藕等。因为农家乐的推广，农家菜也渐渐走上大家的餐桌了。正宗与否我不敢保证，但是按照自家人的喜好来做，每次留下的空碗就是对我最好的肯定哈！五花肉鲜香，莲藕脆嫩，非常可口的下饭菜，值得试试哦！

时间:10分钟内
食材
莲藕 2根
五花肉 100g
油 适量
盐 适量
鲜红椒 2个
生粉 适量
酱油 适量
料酒 适量
生抽 适量
青蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    莲藕去皮洗净。
  • 步骤 2/17
    切成长条，用清水稍泡一会儿。
  • 步骤 3/17
    青蒜切段。红椒切末。
  • 步骤 4/17
    肉切片 。
  • 步骤 5/17
    肉入碗中，加生粉
  • 步骤 6/17
    料酒
  • 步骤 7/17
    生抽
  • 步骤 8/17
    拌匀腌制10分钟
  • 步骤 9/17
    藕条捞出沥干。
  • 步骤 10/17
    锅热油烧至六成熟，中火将肉煸炒至颜色金黄。
  • 步骤 11/17
    出锅备用。
  • 步骤 12/17
    另起锅，放适量油烧热，放入藕条大火翻炒。
  • 步骤 13/17
    藕条炒至五分熟的时候，放入五花肉一同翻炒。
  • 步骤 14/17
    然后放入红椒末，加盐
  • 步骤 15/17
    加少许酱油翻炒均匀。
  • 步骤 16/17
    熟时放青蒜，翻炒片刻。
  • 步骤 17/17
    出锅装盘。
小贴士

1、这道菜要用五花肉搭配会比较香比较好吃。但是家里没人吃肥肉，所以用的较瘦的肉。

2、没有青蒜的时节，可用香葱。

3、没有鲜红椒，剁椒也是好的。

4、莲藕切好稍泡水，炒制时才不会发黑。

发布于 2019-12-25
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