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萝卜炖猪蹄
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昊英争

猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。挑选猪蹄需注意：颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。

时间:1-2小时
食材
猪蹄 1000g
萝卜 700g
盐 适量
鸡精 适量
花椒 适量
生姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪蹄斩成小块，清洗干净
  • 步骤 2/9
    猪蹄放入清水中，先焯水
  • 步骤 3/9
    焯水后清洗干净血沫
  • 步骤 4/9
    另起一锅，注入适量清水，放入猪蹄开始炖。大火烧开水，随后转小火慢炖。总共炖约2小时。猪蹄软糯即可
  • 步骤 5/9
    加入花椒，拍碎的生姜块
  • 步骤 6/9
    准备萝卜一个
  • 步骤 7/9
    去皮切滚刀
  • 步骤 8/9
    估摸着还有40分钟炖好的时候，下入萝卜一起炖
  • 步骤 9/9
    起锅前放入盐，鸡精调味
小贴士

总共需炖2小时左右

发布于 2020-01-13
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