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红酒肘子
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噼里

猪肘营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽的食疗佳品;而红葡萄酒所含的强力抗损坏物质,可以有效的控制皮肤老化。在这个干燥的春气食用此菜,无疑大有裨益。

时间:1-2小时
食材
猪肘 400g
胡萝卜 50g
西芹 30g
洋葱 50g
苹果 半个
1头
15ml
辣椒 20个
金针菇 6根
冰糖 6粒
6g
花椒 10粒
红酒 200ml
苏打水 200ml
800ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪肘去除余毛,冷水入锅焯烫15分钟,捞出后洗净血沫;
  • 步骤 2/5
    胡萝卜、芹菜、洋葱、苹果切块,猪肘用刀从内部划开,以便更好入味;
  • 步骤 3/5
    锅内倒油放入调料、处理好的主辅料和红酒、苏打水以及清水;
  • 步骤 4/5
    盖好锅盖,启动【腐乳蹄】功能(其他型号可使用【红烧牛】、【酱焖牛】功能);
  • 步骤 5/5
    待烹饪结束后,将肘子捞出,充分搅拌剩余食材,将汤汁淋在肘子上即可。
小贴士

1、焯烫时刻放少许胡椒粒、香叶和白醋,去腥效果会更好;

2、葡萄酒不可过多,以免成菜口感变酸;

3、可加一些罗勒叶、迷迭香增加香味。

发布于 2019-09-09
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