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香油藕片
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令狐冲automate

莲藕的营养价值很高，可生食也可煮食，莲藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢，防止皮肤粗糙的效果，莲藕生食营养价值最高，很多人吃不惯生的，凉拌是不错的选择，不用高温加热破坏其营养成分。

时间:10-30分钟
食材
藕 2个
香油 5g
盐 2g
味精 1g
葱 1个
蒜 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    藕两个洗净去皮。
  • 步骤 2/9
    切成薄片用水泡上防止变色。
  • 步骤 3/9
    锅中入冷水烧开放入藕片焯水一分钟左右，时间根据藕片的厚薄来掌握，断生就可以了。
  • 步骤 4/9
    蒜切末。
  • 步骤 5/9
    藕片过滤捞起后放水龙头不断的冲凉水，这样口感更脆。
  • 步骤 6/9
    冲完以后用盐和味精腌制一下，铺在盘子里。
  • 步骤 7/9
    撒上蒜末和葱丝。
  • 步骤 8/9
    淋上香油即可。
  • 步骤 9/9
    甜甜脆脆香香的，很爽口。
小贴士

藕的选择也很重要，尽量选择藕的两端是完整的，这样淤泥才不会进入到藕里面去难以清洗干净，特别提醒藕不能遇铁制品，铁刀也不行，一碰就变黑，影响美观，炒菜用的铁锅铁铲都不行。

发布于 2019-09-09
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