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葱油藕片
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伴世尘晓妙旋

白洋淀似乎大家都熟悉，夏天来了满淀的荷花盛开，清香扑鼻，而今天气凉了下来卖藕的也逐渐多了起来。生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血(鼻血、尿血、便血、子宫出血等)、化痰等诸症。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能;而变为具有健脾开胃、养血补虚、补益五脏的功效，很适合老年人食用。

时间:10分钟内
食材
藕 200克
葱 50克
蒸鱼豉油 适量
鸡精 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    藕洗净，去皮。
  • 步骤 2/8
    切片，越薄越好。
  • 步骤 3/8
    锅内烧开水，倒入藕片快速焯水。
  • 步骤 4/8
    葱花备用，如果是香葱更好，家里没有香葱了只能用大葱代替。
  • 步骤 5/8
    锅中入油放入葱花。
  • 步骤 6/8
    取一小碗，放蒸鱼豉油、葱油，盐、生抽。
  • 步骤 7/8
    藕片捞出备用。
  • 步骤 8/8
    将调制好的汁儿倒在藕片上静止10分钟。
小贴士

凉拌藕片用白色藕比较好，淀粉少，做出来的藕更脆爽。

发布于 2023-10-28
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