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桂花糯米糕
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天之天威夏

金秋，丹桂飘香。桂花为三大芳香树之一，清可绝尘、浓能远溢，自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花，仲秋时节，夜静轮圆，把酒赏桂，陈香扑鼻。现代工艺发达，即便是在没有桂花树的北方，也可以品尝到芳香四溢的糖桂花，桂花、糯米、枣，一直是最佳组合，在这个收获的季节，一定要尝一尝。

时间:10-30分钟
食材
糖桂花 50g
糯米粉 150g
大枣 8个
绵白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材：糖桂花、糯米粉、大枣、白糖
  • 步骤 2/9
    大枣洗净提前用清水浸泡一下
  • 步骤 3/9
    把白糖倒入糯米粉中
  • 步骤 4/9
    用温水和成面团，以不沾手为宜
  • 步骤 5/9
    活好的面团均分成大小一样的面剂
  • 步骤 6/9
    泡好的大枣，如图切开不要切断，取出枣核
  • 步骤 7/9
    为了成品好看些，把去核的大枣切去两边
  • 步骤 8/9
    把处理好的大枣和糯米团捏在一起，入蒸锅，从上汽计算蒸20分钟
  • 步骤 9/9
    蒸好的糯米糕淋上桂花酱，略加装饰即可上桌
小贴士

1、大枣处理是为了好看，也可以用整个的去核大枣包裹糯米团

2、添加白糖的甜度，按自己口味调节

3、蒸制糯米糕的时间从上汽计算蒸20分钟

发布于 2019-09-09
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