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药膳乌鸡煲
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不负红艳

在唐朝,乌鸡被当作丹药(maifengdanyao)的主要成份来治疗所有妇科疾病。明朝著名的本草纲目说明泰和乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。中国科学院的研究显示乌鸡有特效的营养及医药价值。这是因为武山的罕有天然环境尤其是武山的泉水富含多种矿物质。而乌鸡则喝那泉水,吃野生的草粮以及小虫为生,所以它也吸收了精华。

时间:1-2小时
食材
乌鸡 1只
猴头菇 5只
花菇 3只
香菇 2只
鹿茸 少许
人参 少许
当归 少许
黄芪 少许
党参 少许
枸杞 少许
红枣 少许
少许
姜片 少许
花雕 少许
少许
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    买新鲜现杀的乌鸡,去头、去屁股。洗净
  • 步骤 2/11
    干花菇、干香菇用清水浸泡
  • 步骤 3/11
    猴头菇清水浸泡,掰成些块
  • 步骤 4/11
    红枣对半掰开后洗净
  • 步骤 5/11
    鹿茸等辅料放在纱布中包好
  • 步骤 6/11
    乌鸡和所有食材放入锅内,加入适量清水
  • 步骤 7/11
    放入药材包
  • 步骤 8/11
    放枸杞
  • 步骤 9/11
    最后放入姜片、葱
  • 步骤 10/11
    倒入花雕酒,盖上锅盖,大火煮开后转小火炖2小时
  • 步骤 11/11
    出锅前10分钟放入适量盐调味,即可出锅
小贴士

1.最好用砂锅炖,因为我的砂锅放不下那么多汤,所以退而求其次了。

2.中药材在一开之后闷上一小时就取出来,如果你喜欢中草药的味道,可以不用取出。

发布于 2019-09-09
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