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药膳乌鸡煲
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不负红艳

在唐朝，乌鸡被当作丹药（maifengdanyao）的主要成份来治疗所有妇科疾病。明朝著名的本草纲目说明泰和乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。中国科学院的研究显示乌鸡有特效的营养及医药价值。这是因为武山的罕有天然环境尤其是武山的泉水富含多种矿物质。而乌鸡则喝那泉水，吃野生的草粮以及小虫为生，所以它也吸收了精华。

时间:1-2小时
食材
乌鸡 1只
猴头菇 5只
花菇 3只
香菇 2只
鹿茸 少许
人参 少许
当归 少许
黄芪 少许
党参 少许
枸杞 少许
红枣 少许
葱 少许
姜片 少许
花雕 少许
盐 少许
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    买新鲜现杀的乌鸡，去头、去屁股。洗净
  • 步骤 2/11
    干花菇、干香菇用清水浸泡
  • 步骤 3/11
    猴头菇清水浸泡，掰成些块
  • 步骤 4/11
    红枣对半掰开后洗净
  • 步骤 5/11
    鹿茸等辅料放在纱布中包好
  • 步骤 6/11
    乌鸡和所有食材放入锅内，加入适量清水
  • 步骤 7/11
    放入药材包
  • 步骤 8/11
    放枸杞
  • 步骤 9/11
    最后放入姜片、葱
  • 步骤 10/11
    倒入花雕酒，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖2小时
  • 步骤 11/11
    出锅前10分钟放入适量盐调味，即可出锅
小贴士

1.最好用砂锅炖，因为我的砂锅放不下那么多汤，所以退而求其次了。

2.中药材在一开之后闷上一小时就取出来，如果你喜欢中草药的味道，可以不用取出。

发布于 2019-09-09
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