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药膳乌鸡炖淮山
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Irony丶hyy

整个朋友圈都在进补。作为标准吃货的我，当然不能落伍啦，药膳汤咱们炖起来！对我个人来说，益脾胃、补气血最重要。所以，选用的药材都是比较温补的。

时间:1-2小时
食材
乌鸡 半只
黄芪 10克
党参 10克
红枣 8颗
枸杞 20粒
淮山 1根
核桃仁 3颗
姜 1小块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    乌鸡斩大块，洗干净；
  • 步骤 2/9
    把乌鸡焯掉一遍，去除血水；
  • 步骤 3/9
    准备好汤料食材，姜块拍扁；
  • 步骤 4/9
    把所有材料放入砂锅里面，没有先后顺序；
  • 步骤 5/9
    注入清水，我是用过滤了的水，家里水质不好的一定要过滤；
  • 步骤 6/9
    水量能够淹没所有食材就可以了，党参、黄芪是会浮起来的；
  • 步骤 7/9
    盖上锅盖，选择'煲汤'功能，口感'标准'，按下'开始'就可以去睡一觉了！
  • 步骤 8/9
    中途偷偷看了一眼，突噜突噜得很欢乐呢。
  • 步骤 9/9
    如果需要调味的话就在最后这两分钟放吧~
小贴士

1、乌鸡要洗干净，包括胸腔部位的废血，多余的油脂去除；

2、姜要先拍扁，拍裂它，这样细胞分裂，可以更有效利用姜块；

3、这个食谱的量大概是5碗；

4、炖汤口感的选择，我觉得标准2个半小时足够了，炖出来骨头都酥了；

5、喝的时候先不加盐尝尝，能接受就尽量不加盐，这样喝更能保持它原有的风味。

发布于 2018-12-20
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