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药膳炖鸡架
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沙辆页透老

秋冬进补的机会来了，今天为大家带来一款适合全家老幼，养气补血的炖汤。

食材
鸡架 1副
瘦肉 2两
当归 5克
黄芪 15克
党参 15克
杞子 15克
桂圆 25克
红枣 25克
生姜 3片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡架、瘦肉洗净，沥干水备用。
  • 步骤 2/10
    药材称量好，洗净，（党参折成一寸长的小段，红枣去核，）清水浸泡30分钟。
  • 步骤 3/10
    鸡架斩小块，瘦肉切小粒，姜切片。
  • 步骤 4/10
    烧开一锅开水，先放入鸡架块。
  • 步骤 5/10
    水再次烧开之后，放入瘦肉粒，进行飞水处理。
  • 步骤 6/10
    用自来水冲净鸡架、瘦肉的残留污物。
  • 步骤 7/10
    全部材料放入锅内，加入2升冷水，烧开。
  • 步骤 8/10
    用漏勺把汤面的嘌呤物拂净。
  • 步骤 9/10
    倒入炖锅内，快炖120分钟。
  • 步骤 10/10
    用汤勺把汤上的浮油拂掉，加适量盐调味即可。
小贴士

鸡架要挑选品质优良鸡种，药材也是一样，只有品质有保证的材料煲出来的汤，才能让人回味无穷，并能达到真正保健养生之效。

发布于 2018-06-01
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