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药材炖鸡汤
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菟慖虫魔韩立

广东人最爱喝的鸡汤,汤水浓郁,营养充足,北方人却不懂喝,可惜

时间:1-2小时
食材
老母鸡 1只
野淮山 750g
黄芪 6g
党参 20g
红枣 15g
枸杞 3g
盐 2g
老姜 1块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材准备
  • 步骤 2/11
    称好药材
  • 步骤 3/11
    老母鸡处理干净，焯水
  • 步骤 4/11
    再冲洗一遍，斩成鸡块
  • 步骤 5/11
    电饭锅内胆里一次性倒入足够的清水，放入洗净的黄芪、党参、鸡块，煮两小时
  • 步骤 6/11
    把野淮山冲洗干净泥巴，放淡盐水里浸泡半小时
  • 步骤 7/11
    差不多的时候，把野淮山削皮洗净切滚刀块，红枣去核洗净
  • 步骤 8/11
    两个小时后，放野淮山和红枣下锅再煮一个小时
  • 步骤 9/11
    三个小时后放入洗净的枸杞下锅再煮十分钟
  • 步骤 10/11
    撒盐调味，出锅享用即可！
  • 步骤 11/11
    成品图！
小贴士

1.野淮山放淡盐水浸泡半小时再削皮，不会变黑，手也不会痒，试过几次了，效果很好。

2.药材要按顺序放，也可以根据自己的需要来搭配药材。

3.炖鸡时应把汤一次性加足，中途不能加水，否则味不醇。

发布于 2020-03-20
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