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竹荪炖鸡汤
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短裙竹荪炖鸡汤营养价值非常高：

1、竹荪具有补气养阴；润肺止咳；清热利湿的功效。

（尤其是短裙竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效）

2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；

3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果，因此是夏天比较适合食用的一款好的食材；

食材
短裙竹荪 20克左右，大约6-8根
土鸡 半只
小葱 少许（约3根左右）
姜 少许
盐 适当
花椒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将土鸡洗净后，切块备用，短裙竹荪则在土鸡快炖好前半小时净泡，用冷水浸泡即可（短裙竹荪是区别于长裙竹荪的，不需要用盐水净泡，同时裙子也是可食用的，千万别浪费了哦！），如果觉得麻烦可以在土鸡下锅前就泡上，竹荪最佳净泡时间半小时-2小时左右
  • 步骤 2/6
    将切块洗净后的土鸡肉，放入锅中煮开后去血水备用（就是过滤一道水哦！）。
  • 步骤 3/6
    把鸡肉加入事前准备好的姜，花椒（花椒不喜欢的朋友可以不用加，PS:我是四川人所以喜欢加一点，喜欢加红枣枸杞的朋友也可以加姜的时候顺便加一点哦!），一起倒入锅中（炖鸡汤类适合用砂锅煲），烧开后转中火。（水一定要一次加够，这样炖出的食材口感也会好很多，营养价值也会最大程度的被保留）
  • 步骤 4/6
    一般炖土鸡建议要在3-4小时左右，小火慢炖，肉质和口感才是最好的，所以在3个半小时后我们将事前净泡好的短裙竹荪切小节然后加入锅中，小火在慢熬10-20分钟即可
  • 步骤 5/6
    起锅时，根据个人口味放盐调味就可以了！别忘了在撒上葱哦！
  • 步骤 6/6
    最后盛碗里，美味脆爽又营养的竹荪鸡汤可以食用啦！
小贴士

1.短裙竹荪和长裙竹荪不一样它的裙子是可以食用的，口感也是非常好的，千万不要扔了哦！

2.短裙竹荪，不需要用盐水净泡，直接用冷水净泡即可（泡发时间在20分钟到2小时左右都可以哦！）

发布于 2018-09-29
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