俗话说，煨一碗靓汤好过冬。

冬季的养生重点就是“收藏”，到了小寒之后，更是要重视“藏”的问题，人体处于严寒当中，受到寒冷的刺激，身体需要大量的能量来维持体温，因此适当进补和适当休息就成了这个节气的首要任务。

当然，也不要大吃特吃“肥腻”或者为了“补”而“补”，即使在非常寒冷的季节，如果是针对普通人晚餐时增加一碗汤的内容也能够满足身体的需要了。

竹荪，又名竹笙、竹参。是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，具有补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效，自古就列为“草八珍”之一。

在菜场发现新鲜的竹荪，毫不犹豫的买了。不过是第一次买新鲜，闻着有点怪怪的味道，就少买了一点尝试一下。没想到经过盐水浸泡清洗之后，就没有异味了，这下可以放心的做了。

放了半只老母鸡和竹荪一起煨，汤色清亮，奶白色的竹荪吸足了鸡汤的鲜美，口感却非常脆爽，比鸡肉还好吃呢！