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汽锅菌菇乌鸡
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嫡钥肝辜医

汽锅鸡”是云南特有的名菜。早在清乾隆年间，汽锅鸡就流行在滇南一带

时间:1-2小时
食材
乌鸡 100g
口蘑 2朵
香菇 2朵
葱段 15g
姜片 15g
白芷 2片
红枣 2粒
料酒 15ml
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/11
    乌鸡切块冷水入锅焯烫备用。
  • 步骤 3/11
    香菇，口蘑切片。
  • 步骤 4/11
    然后把香菇口蘑煮上5分钟捞出备用。
  • 步骤 5/11
    口蘑放入汽锅底部。
  • 步骤 6/11
    在放入乌鸡肉，加入葱姜，红枣，白芷。
  • 步骤 7/11
    加入料酒。
  • 步骤 8/11
    加盖子放入蒸锅中。
  • 步骤 9/11
    加盖大火蒸开后转小火蒸制1-1个半小时。
  • 步骤 10/11
    然后把葱姜捞出。
  • 步骤 11/11
    加入盐在蒸制10分钟左右即可食用。
小贴士

乌鸡肉要先焯水，去掉乌鸡肉中的异味和脏东西，蘑菇也要焯水去除异味，这样做出来的汽锅鸡口感才醇美。

我这个是小的汽锅，一人分量的，可以入蒸锅中蒸制。

发布于 2020-01-14
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