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云南野生菌菇炖鸡汤
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长歌飒沓

云南野生菌菇无论炖排骨，还是炖鸡，味道都特别棒！非常好喝，连俺家宝宝都非常喜欢这个味。今天用野生菌菇炖半只三黄鸡，真是初冬季节的滋润靓汤哦！野山菌高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和维生素。是天然无污染的绿色食品。为当今世界十大健康食品之最。野山菌配鸡烹制的野山菌菜，鲜美脆嫩，细腻滑爽；菌汤口感醇美，回味悠绵；具有防治多种疾病、减肥、美容、健身的食疗功效。

时间:30分钟-1小时
食材
三黄鸡 半只
乳牛肝菌 5朵
姬松茸 8朵
鸡枞菌 5朵
山珍菌 2把
料酒 5朵
姜 适量
葱 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好半只三黄鸡，
  • 步骤 2/13
    准备好5朵乳牛肝菌，8朵姬松茸，5朵鸡枞菌，2把山珍菌，
  • 步骤 3/13
    三黄鸡去杂质，洗净，斩大块，
  • 步骤 4/13
    云南野生菌放入清水浸泡一下，漂净待用，浸泡野生菌的水沉淀后可以放入一起炖汤。
  • 步骤 5/13
    取大砂锅，放入鸡块，
  • 步骤 6/13
    加8分满清水，放入姜片，葱节，
  • 步骤 7/13
    放入料酒，中火煮开5分钟，
  • 步骤 8/13
    撇去浮末，多撇几次，这样汤比较清，
  • 步骤 9/13
    小火炖40分钟，
  • 步骤 10/13
    放入云南野生菌菇，浸泡菌菇的水沉淀过滤后可以放入，中火煮开，
  • 步骤 11/13
    小火炖25分钟，
  • 步骤 12/13
    加些盐调味，
  • 步骤 13/13
    撒些葱花即可。
小贴士

1.浸泡菌菇的水很香，过滤沉淀后可以用。

2.调料尽量少，吃鸡与菌菇的原味。

发布于 2019-08-20
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