jxcaipu logo
干锅香菇辣鸡
7.5万 热度 96 收藏
净挚手话蕉

这一道是考验我们全家味蕾的一道菜,因为我们平时很少吃那么多辣椒,而且一下4种辣椒齐齐上阵,还有各种大料,没吃就觉得上火了。但是家人品尝此菜后觉得并没有我想象那么辣,非常的鲜香辣,皮焦肉嫩,麻香味十足。这次搭配了香茹让干锅香菇辣鸡更美味更营养。

时间:10-30分钟
食材
土鸡 半只
香菇 100g
二荆条辣椒 3粒
八角 一个
香叶 4片
青辣椒 2粒
小米辣 5粒
干辣椒 5粒
适量
适量
花椒 适量
自制豆瓣酱 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
老姜 适量
大蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所需食材备齐,香菇提前用温水泡三小时。
  • 步骤 2/12
    青椒切成小块,米椒切成小段,干椒和二荆条辣椒切成长刀。
  • 步骤 3/12
    香菇对半切,老姜大蒜切成片。
  • 步骤 4/12
    锅里多放些油,倒入洗净的控干水份的鸡块翻炒。
  • 步骤 5/12
    鸡肉炒到表面有点干焦、微黄。
  • 步骤 6/12
    加入两勺自制豆瓣酱。
  • 步骤 7/12
    用小火翻炒入味。
  • 步骤 8/12
    接着放香茹片,大蒜片,姜片、花椒粒、二荆条辣椒段、香叶片、八角粒。
  • 步骤 9/12
    用中小火翻炒,让其鸡肉更入味。
  • 步骤 10/12
    加生抽调香、老抽上色、还有料酒,还是中小火慢慢翻炒。
  • 步骤 11/12
    最后加小米椒翻炒匀,盛盘上桌趁热食用。
  • 步骤 12/12
    香香辣辣非常的下饭。
小贴士

1.一定要多放些油把鸡肉炒焦黄才能放配料。

2.全程要用小中火烹煮鸡肉才入味。

3.如果能吃辣所有配料都可以多加些。

4.自制豆瓣酱可以用市面的豆瓣酱来代替,但市面的豆瓣酱比较咸,放酱料时要注意量,以免过咸。

发布于 2020-03-04
相关菜谱
写评论