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五花肉烧素鸡
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朗谒仲鸭簇_

这道菜做法非常简单，先把五花肉用小火煸出油脂使五花肉一点也不油腻，素鸡吸收了汤汁中五花肉的香味变得很有滋味，再叫上素鸡特有的紧实吃起来也很劲道。五花肉和素鸡搭配在一起，最后加了些青蒜苗提味又增色，是一道很不错的家常菜。

时间:30分钟-1小时
食材
带皮五花肉 500g
素鸡 350g
青蒜苗 2根
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
八角 适量
食用油 适量
红烧酱油 适量
生抽 适量
盐 适量
黄酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材，素鸡是原味的。
  • 步骤 2/13
    五花肉切成块放锅里焯烫几分钟去除异味和浮末，捞出后沥干水分。
  • 步骤 3/13
    把锅烧热放少量食用油，用小火慢慢把五花肉煸出油脂。
  • 步骤 4/13
    五花肉煸炒的油脂差不多了有点焦黄时放入八角、花椒、葱、姜炒出香味。
  • 步骤 5/13
    加适量黄酒或料酒。
  • 步骤 6/13
    加适量红烧酱油。
  • 步骤 7/13
    加适量生抽，翻炒一会至五花肉上色。
  • 步骤 8/13
    添开水至没过五花肉再多一点，盖上盖子先开大火，开锅后转小火慢炖。
  • 步骤 9/13
    素鸡切块，青蒜苗切段。
  • 步骤 10/13
    炖约半小时汤汁已经浓稠，五花肉烧的也差不多了。
  • 步骤 11/13
    把素鸡放入锅中，盖上盖子开大火烧开锅后转小火慢炖。
  • 步骤 12/13
    炖十分钟左右，还有一点汤汁，素鸡也烧的很有滋味了。
  • 步骤 13/13
    放入青蒜苗翻炒几下，加一点盐调味即可关火。
小贴士

1.用带皮五花肉更好吃，而且猪皮可以美容。

2.先把五花肉中的油脂用小火煸出来，融在汤汁中被素鸡吸收，这样五花肉不油腻而且素鸡还更有滋味。

发布于 2019-12-24
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