春节女婿带回来几只新鲜冬笋。冬笋高蛋白、低淀粉，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和10多种氨基酸，据说冬笋的氨基酸组成也比猪肉更接近人体需要。它的钙、磷、铁以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋还含多糖，所以具有一定的抗癌作用。正好家里还有莴笋，莴笋碳水化合物含量低，而无机盐和维生素含量丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，可改善糖尿病人糖的代谢功能。特别是莴笋中的铁元素很容易被人体吸收，可以防治缺铁性贫血。它的钾离子是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。能促进利尿、降低血压、预防心律紊乱。同时增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动。哈，有了这两样，俺就做了一道质嫩味鲜,清脆爽口家常菜——油淋双笋。