清炒双笋（春笋炒芦笋）
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清炒双笋
每年春天一定会吃很多次的素菜，
又鲜又脆，
不需要过多累赘的调味品…
橄榄油+黑胡椒碎+海盐是典型西式的炒蔬风味，
茶籽油+天然鲜味粉又是中式的小清新。
烹饪步骤
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步骤 1/4
将芦笋和春笋处理好。芦笋切成寸段，春笋切成和芦笋同样大小的条。 -
步骤 2/4
将春笋放入沸水中煮熟煮透，无涩味。捞出控水。
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步骤 3/4
芦笋放入加盐的沸水中，汆烫变色立刻捞出过凉水。捞出控干水分。（为了保持芦笋的脆嫩，汆烫时间不能太长；为了保持颜色青绿，一定要加盐、过凉水）
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步骤 4/4
锅烧热，放入橄榄油，投入芦笋、春笋翻炒，用海盐和黑胡椒碎调味即可。（喜欢中式风味的朋友请使用无味的植物油如茶籽油，加少许海盐，或者再加一些提鲜的味粉）
发布于 2018-12-07
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