jxcaipu logo
清炒芦蒿
9.2万 热度 18 收藏
思量duplicate

查了一下,芦蒿居然还有很高的药用价值。

芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效;可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症;民间用于治疗急性传染性肝炎。

一般人家炒芦蒿

似乎总是要放豆腐干

或其他

我只喜欢

纯粹的清炒

完完全全的

不掺杂一点点其他的味道。

食材
芦蒿 适量
适量
鸡精(可略) 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    说起来清炒芦蒿真没有什么好写的,但是想炒成色香味俱全也不是人人能做到的。清炒芦蒿重点在于时间恰恰好!可能少二秒会有点生,多二十秒会过头。1、起油锅,油即将冒烟的时候倒入芦蒿。2、翻炒5下左右,芦蒿全部过油后,加适量盐和 鸡精(可略)。3、继续快速翻炒,手上的锅铲能够感觉到芦蒿略微发软即可。是的,锅铲是我们延长的手臂,你应该能把你的触觉延伸到锅铲,感觉到菜品在锅里的变化。
  • 步骤 2/3
    炒的时候掐了一下秒变,这是从芦蒿倒进锅里开始的计时。我的锅是请毛爷爷给我买的最原始的铁皮锅,导热非常快,所以炒菜用时也要短一些。如果是其他类型的锅,估计时间会略微长一些,但是不应该会超过2分钟。自己拿捏好锅铲传来的感觉吧。
  • 步骤 3/3
    这是我的新宠,无敌大铁锅。养好的铁锅,非常好用,不会粘锅哦。
发布于 2019-01-03
相关菜谱
写评论