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迷迭香：清炒芦蒿
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张良net

芦蒿最适合清炒，需要急火快炒，只放一点点油和盐，这样才可以最大地发挥出芦蒿本来的味道。那芦蒿本身是什么味呢？汪曾祺有说过——“感觉就像是春日坐在小河边闻到春水初涨的味道”。

食材
芦蒿 半斤
葱 1 根
姜 1 块
盐 1 茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    芦蒿、葱、姜等备料
  • 步骤 2/7
    芦蒿洗干摘成段
  • 步骤 3/7
    葱姜切末
  • 步骤 4/7
    锅中热油，爆香葱姜末
  • 步骤 5/7
    接着倒入芦蒿大火翻炒
  • 步骤 6/7
    出锅前加一点盐
  • 步骤 7/7
    绿油油的清炒芦蒿就做好了
小贴士

1. 摘芦蒿的时候只选嫩的部分

发布于 2018-10-24
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