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清炒芦笋
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纯青smuggle

芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

时间:10分钟内
食材
芦笋 250g
油 适量
盐 适量
鸡精 少许
水豆粉 少许
生抽 少许
大蒜 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    芦笋去掉老皮，洗净
  • 步骤 2/7
    切滚刀段
  • 步骤 3/7
    焯水
  • 步骤 4/7
    准备蒜片
  • 步骤 5/7
    热锅冷油，油温合适下蒜片爆香
  • 步骤 6/7
    下芦笋翻炒，下调好的芡汁，翻匀
  • 步骤 7/7
    装盘
小贴士

1、芦笋要去掉老皮，否则有涩口的味道

2、焯水时要沸水入锅，30秒钟即可

3、下炒锅时应快速翻炒，以免影响脆嫩的口感

4、芡汁略略沟点即可

发布于 2024-04-22
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