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葱炒蛏子
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弹指情弦扣

“葱”在这道菜肴里，只是起到提味的作用，如果做的讲究一点，成品出锅装盘时要把葱拣出弃之，盘中只留蛏子。因为这道菜肴是自己品味，所以就没有做这一步。

时间:10分钟内
食材
蛏子 600g
油 适量
盐 适量
葱 适量
辣椒酱 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主辅料： 蛏子、葱、辣椒酱
  • 步骤 2/11
    把蛏子洗净，沥干水分。
  • 步骤 3/11
    热油，放入葱煸炒。
  • 步骤 4/11
    把葱炒出葱香味，防止炒糊。
  • 步骤 5/11
    放入辣椒酱。
  • 步骤 6/11
    翻炒均匀，加盐调味。
  • 步骤 7/11
    放入蛏子。
  • 步骤 8/11
    旺火反复翻炒，使其快速蒸发水分。
  • 步骤 9/11
    加一点味精提鲜味。
  • 步骤 10/11
    翻炒均匀，即可关火。
  • 步骤 11/11
    出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士

1、蛏子一定要反复冲洗，洗净泥沙，沥干水分才好。

2、葱一定要多一些。

发布于 2019-12-26
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