首页
分类大全
食材大全
我的菜谱
APP下载
豆豉姜葱炒蛏子
7.4万 热度
47 收藏
前手缆谂媒
关注
鲜美的蛏子搭配咸香的豆豉,香味浓郁又下饭,味道甚是诱人。制作方法十分简单快手,随我一起来看看吧!
时间:10-30分钟
食材
蛏子
适量
蒜头
2瓣
姜
1小节
葱
1小把
食用油
适量
生抽(豆豉酱、蚝油、豆瓣酱等)
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
如果是新鲜的蛏子,先用淡盐水和滴几滴香油泡三小时,中途可换2次水,清洗干净后沥干水备用。将蛏子放入冷水锅中焯至开壳即可捞出,然后取出蛏子肉,最后挤去肉里的杂质。不过我这是在超市买的处理好的蛏子肉,品质挺好的,也新鲜。
步骤 2/9
准备好所有材料。蒜头剁蓉、姜切丝。香葱切段,葱白与葱绿分开。豆豉用刀拍一下,或者剁碎一些,更方便炒入味。我一般用阳江豆豉,感觉味道比较正宗。
步骤 3/9
热锅凉油,爆香蒜蓉与姜丝,再倒入豆豉炒香。
步骤 4/9
倒入蛏子肉翻炒片刻。如果是带壳的蛏子,炒至壳开后,再继续炒一分钟左右。
步骤 5/9
适量生抽调味,或者豆豉酱、海鲜酱、蚝油混合调味都可以。
步骤 6/9
先放入葱白翻炒断生即可关火。
步骤 7/9
倒入葱绿翻炒均匀,余热会将香葱速度煮熟。
步骤 8/9
全程爆炒不手软哦!不到5分钟就搞掂。
步骤 9/9
细节图
小贴士
贝壳类不宜煮太久,否则肉质变老,鲜味流失。一般开壳后再煮一分钟左右即可。
发布于 2019-01-27
188
相关菜谱
姜葱炒蛏子
爱美
1.5万 热度
173 收藏
豆豉粉丝蒸蛏子
蛋挞
3.2万 热度
158 收藏
豆豉鲮鱼炒茄子
悉哀伤的月季
6.3万 热度
107 收藏
香干洋葱炒蛏子
忆尘夕之涩易波
7.9万 热度
133 收藏
洋葱炒蛏子
蓬霏琅咫天涯
10.4万 热度
36 收藏
豆豉辣椒炒茄子
这不是朴果果吗
1.9万 热度
191 收藏
葱炒蛏子
弹指情弦扣
6.7万 热度
154 收藏
豆豉大葱炒腊肉
静谧lump
7.6万 热度
775 收藏
姜葱爆蛏子
丧气capability
9.2万 热度
17 收藏
榄菜姜丝炒蛏子
W佛系少女YG
6.4万 热度
54 收藏
小葱炒蛏子
诗瑶
6万 热度
13 收藏
姜葱炒梭子蟹
炯厮殉置遣
6.5万 热度
70 收藏
爆炒蛏子
呩衣莳绱浦绱
7.1万 热度
31 收藏
豉汁炒蛏子
哈利波特
8.2万 热度
22 收藏
雪菜辣炒蛏子
弟怰古元英云
9.2万 热度
20 收藏
姜葱炒花甲
大方gossip
8218 热度
137 收藏
姜葱炒花蟹
动静circular
2.1万 热度
135 收藏
辣炒蛏子
绮春树
2.5万 热度
147 收藏
姜葱炒花甲
白衣酒客历
6.2万 热度
94 收藏
豆豉辣椒炒苦瓜
近视ruthless
8.3万 热度
737 收藏
写评论