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白灼快菜
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notify孤单

喜欢快菜的清爽，不喜欢快菜见生不见熟，一盆菜炒熟后变一小盘，而且汤水很多。这次买回快菜用白灼的方法加工，既保留了快菜原汁原味的清爽，也避免了炒快菜出许多汤的弊端。

时间:10分钟内
食材
快菜 300g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
红尖椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    干红尖椒洗干净放在冷水中浸泡10分钟
  • 步骤 2/9
    快菜择洗干净，用冷水浸泡5分钟
  • 步骤 3/9
    煮锅加水烧开，加少许盐、油
  • 步骤 4/9
    快菜入锅焯水
  • 步骤 5/9
    快菜焯水后捞出放在凉开水中过凉
  • 步骤 6/9
    过凉后的快菜捞出沥干水
  • 步骤 7/9
    沥干水的快菜放置盘中
  • 步骤 8/9
    起油锅，红尖椒入锅炸香关火，加生抽，加盐成料汁
  • 步骤 9/9
    将料汁淋在快菜上即可享用
小贴士

淡油盐水焯快菜，可以给快菜入些底味，也可以减少营养流失。

干红尖椒浸泡后炸时不容易炸焦。

料汁依据个人口味调制。

发布于 2019-12-26
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