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白灼青菜
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娜纱嘿温冉

“白灼”是突出粤菜清淡的手法之一，而“白灼”一词日益多见于酒楼菜谱，“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。白灼菜能保持原有的鲜味，使其变得爽口，这道白灼青菜就是采用最简单的烹调手法，使青菜保证最全面的营养，喜爱素食的朋友们有口福啦！

时间:10分钟内
食材
青菜 200g
小红椒 1g
大蒜 1瓣
生抽 1勺
盐 1g
白胡椒粉 少许
鸡精 1g
香油 少许
温水 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备适量的小青菜；
  • 步骤 2/7
    将小青菜彻底洗净备用，无需用刀切开；
  • 步骤 3/7
    锅内注入适量的清水，大火将其烧开后加少许油和盐；（目的保持青菜的色泽）
  • 步骤 4/7
    将小青菜倒入沸水中，大约煮2分钟后即可沥干水分捞入碗中；
  • 步骤 5/7
    这时准备料汁，将小红椒和大蒜切碎放入碗中；
  • 步骤 6/7
    在碗中加入盐、白胡椒粉、生抽、鸡精和香油，最后加入一小勺温水调匀即可；
  • 步骤 7/7
    成品图~~将调好的料汁淋在青菜上，这道简单的白灼青菜便做好了！
小贴士

1、非常简单的做法，白灼可以用在任何食材上，都会有意想不到的美味；

2、专家曾经说过，蔬菜最好保留营养的做法即是用开水汆过即可。

发布于 2019-08-21
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