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白灼生菜
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腐剂安莫兮念嘥

白灼生菜是粤菜的经典菜之一，吃着健康，做法相当简单，见多了用蚝油做调料，分享我的做法，绝对的养眼，绝对的美味。

时间:10分钟内
食材
生菜 200克
盐 适量
生抽 适量
大蒜 2粒
小米辣 1朵
花生油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    生菜洗净用盐或食用小苏打泡一会儿，再洗一次沥水
  • 步骤 2/7
    将大蒜、小米辣切末备用
  • 步骤 3/7
    锅内将水烧滚（必须烧滚），放入一勺盐，适量油
  • 步骤 4/7
    放入生菜（菜多分批下），倒入一匙白酒，烫至菜杆透明立刻捞起，（不用太熟，速度要快，前后大概半分钟）
  • 步骤 5/7
    出锅的生菜翠绿鲜嫩很诱人吧，看样子口感很脆哦
  • 步骤 6/7
    倒掉刚才白灼用的水，从新倒入一汤勺的水烧开倒入适量花生油、生抽、蒜末辣椒末拌匀出锅（喜欢吃生蒜末的这一步可以省略，将蒜末辣椒末放入一个小碗，倒入生抽再加入少许凉白开，因为咸，所以加点水，拌匀淋在生菜上即可）
  • 步骤 7/7
    看，养眼又美味的白灼生菜，吃了还想吃，美味忘不掉啊！
小贴士

我炒青菜，白酒是少不了的，青菜翠绿不发黄的秘密武器。

发布于 2019-02-21
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