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上汤南瓜叶
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屈狂影秋风

南瓜的嫩叶是绝佳的菜肴，风味独特，气味清香，南瓜苗和一般的蔬菜做法大同小异，特别之处和处理的难点是南瓜苗的事前打理，将撕下来的嫩叶经水搓洗，去除叶片上的绒毛，就很好了。今天就用上汤的做法将南瓜叶做着来吃，其实它做法简单，一学就会。上汤南瓜叶，粗纤维好素菜，汤鲜味美，用的是难得的纯天然绿色放心菜，夏季常吃，对身体健康很有益处。

时间:10分钟内
食材
南瓜叶尖 1把
皮蛋 2个
肉末 30g
油盐 适量
胡椒粉 适量
蒜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料；
  • 步骤 2/9
    烧热锅， 放入适量的油， 下入蒜片煸炒；
  • 步骤 3/9
    蒜片煸香后下入肉末翻炒；
  • 步骤 4/9
    肉末翻炒变色后加入适量的水， 煮上两分钟；
  • 步骤 5/9
    加入皮蛋进去煮上一分钟；
  • 步骤 6/9
    加入盐和胡椒粉调味；
  • 步骤 7/9
    下入南瓜叶；
  • 步骤 8/9
    南瓜叶煮变色后再煮一下， 加入少许橄榄油；
  • 步骤 9/9
    盛入碗中。
小贴士

1. 如果家里有高汤最好，如果没有，可以煸香蒜片，再炒肉末，加入水炖煮成为高汤；

2. 汤煮好后加入皮蛋稍微煮一下，再调味；最后放入南瓜叶，煮开后再煮上一分钟， 加入少许橄榄油。

发布于 2020-01-13
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