jxcaipu logo
葫芦菜饺子
4.3万 热度 131 收藏
坁美丽的谎言奚的

夏日正当盛暑，正是吃瓜果的季节。葫芦菜肴适合大热天时食用。加上它具有清热解暑，止渴利水的作用，是民间(尤其是南方等地)盛暑天时最应时的瓜蔬。中医上说葫芦瓜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力，免疫力低下的人群可以多吃。另外，加上其糖分转化率较低，一般人群均可食用，特别适合高血压患者、糖尿病患者日常食用。夏日的嫩葫芦是炒制烧汤和做馅料的好食材，一般也就能吃这么半个月的时间，葫芦长老了就不能食用了，所以这几天嫩葫芦下来的季节，可以多吃一点，很是清新爽口。尤其是用嫩葫芦做馅包的饺子，我们这里叫菜角子，比一般饺子个头要大，蒸着吃非常的美味哦！

时间:1-2小时
食材
嫩葫芦 1个
粉条 100g
洋葱 100g
大葱 1根
面粉 350g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 4g
十三香 3g
糖 3g
鸡精 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉加入温水搅拌棉絮。
  • 步骤 2/15
    然后合成面团静置备用。
  • 步骤 3/15
    粉条提前泡软备用，蔬菜洗净。
  • 步骤 4/15
    葫芦擦成丝加少许盐腌制片刻。
  • 步骤 5/15
    锅中倒入色拉油和香油，放入葱白碎和洋葱碎中火炸制 。
  • 步骤 6/15
    腌制过的葫芦挤干水分加入切碎的粉条和葱叶碎。
  • 步骤 7/15
    再加入盐，糖，胡椒粉，十三香，鸡精拌均匀。
  • 步骤 8/15
    然后倒入炸至好的洋葱油。
  • 步骤 9/15
    全部拌均匀成为馅料备用。
  • 步骤 10/15
    面团揉均匀搓条切小剂子。
  • 步骤 11/15
    擀成饺子皮。
  • 步骤 12/15
    取一份饺子皮包入葫芦馅。
  • 步骤 13/15
    捏成饺子生坯。
  • 步骤 14/15
    蒸笼铺上潮湿蒸笼布，放入饺子。
  • 步骤 15/15
    加盖大火蒸制15-20分钟即可。
小贴士

葫芦一定要用嫩葫芦才好吃，如果没有葫芦也可以用生瓜代替做馅料。

洋葱葱白炸油是这道馅料美味的关键哦！炸好的洋葱葱白一起放入馅料中提升馅料的美味程度。

喜欢辣味的也可以再加一勺油辣椒在里面会更有味道。

发布于 2022-06-27
239
相关菜谱
写评论