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锅巴土豆
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镜捞铀导盗

这锅巴土豆做起来还真不难，先煮后煎，在锅边炕出焦脆硬皮的时候，撒上调料拌匀就可以吃了。

食材
土豆 2个，中型
冬菜 1棵
香葱 1根
香菜 1棵
盐 适量
鸡精 少许
香油 2茶匙
辣椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    香菜切段，葱切末
  • 步骤 2/13
    将土豆洗干净，不去皮，放进锅里，加足量水煮熟
  • 步骤 3/13
    熟透后捞出，浸入冷水中放凉
  • 步骤 4/13
    土豆降温后，剥去外皮
  • 步骤 5/13
    再将去皮的土豆切成小块
  • 步骤 6/13
    锅内导入少许油，烧热后放入土豆块
  • 步骤 7/13
    小火慢慢将土豆块煎至金黄，一面上色后，再换另一面煎
  • 步骤 8/13
    煎好的土豆块放入盆中，加入少许鸡精
  • 步骤 9/13
    再根据个人口味加入适量盐
  • 步骤 10/13
    再均匀撒入一层辣椒粉
  • 步骤 11/13
    放入2茶匙香油
  • 步骤 12/13
    表面撒入切好的香菜
  • 步骤 13/13
    最后放入切碎的冬菜，拌匀即可
小贴士

1.煮土豆的时候不要去皮，否则会有很多的水份，影响成品的口感；

2.注意土豆块不要切得太碎，以免抄粘了；

3.煎土豆的油不需要太多，薄薄一层盖住锅底即可；

4.煎土豆的时候不要随意翻动，一面煎黄变硬后再翻面。

发布于 2018-06-14
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