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连锅子VS回锅肉(秋冬菜式好搭配
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新妹儿oba

小时候最喜欢妈妈做这两个菜。是她家乡都江堰的做法。喝汤吃着回锅肉,很爽很温暖。

食材
五花肉 半斤带皮带点肥
豆豉 2勺
豆瓣酱 1勺
1克
萝卜 1条
窝笋(菜头) 1条
生抽 2勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    因为想记录这个菜谱,所以分布图未拍,萝卜切片,整块猪肉放在里面煮,大概煮开半小时后,把猪肉拿起切薄片,再放一些回去。再煮十分钟左右,如果不够油,再滴几点油。我都是吃的时候才放点盐。不一定用萝卜,用其它菜都可以。
  • 步骤 2/2
    下油,爆香蒜蓉,把肉放下去,丢豆豉,豆瓣酱,生抽和盐,全部炒入味,妈妈会炒的像猪肉干一样,很香很硬。炒一下就丢那个莴笋,放盐,炒熟就可以了。很好吃,可以搭配其他的材料。例如辣椒,红色的或者黄色灯笼椒,土豆,芹菜……
小贴士

么就是大火多油爆炒!

发布于 2018-10-29
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