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连锅子VS回锅肉(秋冬菜式好搭配
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新妹儿oba

小时候最喜欢妈妈做这两个菜。是她家乡都江堰的做法。喝汤吃着回锅肉，很爽很温暖。

食材
五花肉 半斤带皮带点肥
豆豉 2勺
豆瓣酱 1勺
盐 1克
萝卜 1条
窝笋(菜头) 1条
生抽 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    因为想记录这个菜谱，所以分布图未拍，萝卜切片，整块猪肉放在里面煮，大概煮开半小时后，把猪肉拿起切薄片，再放一些回去。再煮十分钟左右，如果不够油，再滴几点油。我都是吃的时候才放点盐。不一定用萝卜，用其它菜都可以。
  • 步骤 2/2
    下油，爆香蒜蓉，把肉放下去，丢豆豉，豆瓣酱，生抽和盐，全部炒入味，妈妈会炒的像猪肉干一样，很香很硬。炒一下就丢那个莴笋，放盐，炒熟就可以了。很好吃，可以搭配其他的材料。例如辣椒，红色的或者黄色灯笼椒，土豆，芹菜……
小贴士

么就是大火多油爆炒！

发布于 2018-10-29
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