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酸笋田螺煲
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bachelor-m

以前单身常跟同学朋友路边小吃店点的一道菜，酸酸的，辣辣的……

食材
红绿辣椒 适量
田螺 1斤
酸笋 适量
姜 少许
大蒜 适量
八角 少许
香叶 2片
盐鸡精酒酱油老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    田螺剁尾巴洗净灼一下，再用流动的水冲洗干净
  • 步骤 2/5
    酸笋切片待用
  • 步骤 3/5
    所有配料洗净切好备用
  • 步骤 4/5
    配料下锅爆香放酸笋炒出味道，最后放田螺所有调料一起焖，大概焖20—30分钟水差不多干了就好，喜欢多汤的可以多放一点水
  • 步骤 5/5
    完成
小贴士

1、田螺买回来可以水养2天再煮，怕有泥，以前看老妈子是放把生锈的刀或者铁锤之类的一起养，吐泥快一些

2、田螺比较难入味，建议别挑太大的

3、这种田螺壳很薄，直接朝地上一敲就碎，我就是这样剁田螺的啦Y(^_^)Y

发布于 2018-08-02
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