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西兰花蟹棒煮（译）
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帅呆

学日语总是没有动力，于是计划慢慢翻译日文菜谱，既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后，完全个人行为、非盈利目的，但愿不算侵权……

用量为2人份

下面用量里，1茶匙是5ml（毫升），1汤匙是15ml（毫升）

食材
西兰花 1朵
蟹棒（我觉得换成虾仁或者扇贝味道也不会违和） 50克（原文是三根）
高汤 250ml
生姜汁（这是本道菜的风味所在，最好不要省略） 按个人口味
盐 少许
水淀粉 2茶匙
淡酱油（生抽） 2.5茶匙
米啉（可以用米酒加糖和少量醋） 2茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    西兰花拆成小朵，把梗上的厚皮削掉，切成适口大小。在加了少许盐的开水里略微焯一下捞出来沥净水。蟹棒切成3-4厘米长的段（虾仁和扇贝的话就不用切了）。水淀粉在20毫升水中溶解。
  • 步骤 2/4
    在小锅里放高汤、酱油、米啉、西兰花和蟹棒（虾仁/扇贝），中火烧开后转小火煮一分钟。加入1里面溶好的水淀粉，稍微收一收汁（勾芡）。加姜汁之后出锅。
  • 步骤 3/4
    菜谱原文
  • 步骤 4/4
    本书第89页
发布于 2018-06-30
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