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酸豆角炒排骨
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昭笑笑

每次做这道菜米饭都是不够吃的，哪怕我都多加了三分之一的米量。很费米的一道菜呀，让人停不下筷子超级无敌的下饭利器。

食材
猪肋排 400g
酸豆角 200-300g
青蒜 1～2根
小米辣 3～4个
姜片 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    材料
  • 步骤 2/5
    过程：1、酸豆角切成一厘米左右长的小段，用清水泡半小时，中间换水几次，冲淡原来的咸味。再滤干备用。排骨剁成3至6厘米左右的段均可。看个人喜欢，剁完后可以也泡个20分钟去下血水。青蒜切成小段，小米辣切成粒。
  • 步骤 3/5
    2、锅里烧热放两勺植物油，七八成热时将排骨倒进锅里，用中大火快速的翻炒，直至将排骨两面煎至微黄时盛出。
  • 步骤 4/5
    3、利用锅里的余油（若油不够可再加），放进姜片，如果能吃辣的可以先放一半的小米辣一起炒香。倒入酸豆角继续翻炒几下，接着倒进煸过的排骨，加盐，少许料酒，少许糖，生抽用中小火继续翻炒，炒个三四分钟，排骨入味。
  • 步骤 5/5
    4、倒入青蒜和剩下的小米辣，翻拌两下均匀即可出装盘。
发布于 2018-09-29
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