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橄榄菜清炒扁豆丝
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若桃壹

一直都为每天做什么青菜而头疼，不外乎是蒜蓉这个菜蒜蓉那个菜。想尝试做四季豆，但是感觉要很多油才能煸出表皮皱皱的效果，于是目光转到了扁扁的扁豆，再于是便有了这道菜。少量橄榄菜配上清香的扁豆便成了下饭的佳肴：）

食材
扁豆 适量
盐 适量
瓶装橄榄菜 1小勺
蒜 1个
泡椒或牛角椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    扁豆叠起来切丝
  • 步骤 2/8
    蒜切片
  • 步骤 3/8
    泡椒剖开去籽，不喜欢吃辣的可以不放辣椒
  • 步骤 4/8
    锅内倒入少量油烧热
  • 步骤 5/8
    放入蒜片炒香
  • 步骤 6/8
    加入一小勺橄榄菜和里面的油，炒均匀
  • 步骤 7/8
    倒入泡椒和扁豆丝炒熟
  • 步骤 8/8
    最后放盐炒至入味
小贴士

1.炒豆荚类的食物唯一担心的是吃没炒熟的会中毒，于是我把扁豆切成了丝状，更容易入味同时也更方便炒熟。

2.橄榄菜是用来提味的，不用放太多。

3.扁豆炒不老，所以怕不熟可以多炒炒。

4.辣椒去籽的时候小心不要与手接触，避免辣手。

发布于 2018-07-23
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