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韩式辣白菜饺子
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宿命岑彤

到韩国很多面馆都有蒸饺

大部分韩式蒸饺都是用辣白菜做主食材包的

并且蒸着吃的比较普遍

很少有煮着吃的！

另外在馅料中还会加入粉条

第一口吃的时候

确实有点不习惯

不过再吃，

就能感觉到味道确实不错啦！

食材
辣白菜 300g
猪肉馅 150g
汤面 100g
韭菜 100g
大葱 1块
鸡蛋 1个
豆芽 100g
香菇 2朵
面皮 适量
蒜末 1勺
香油 适量
辣椒面 2勺
耗油 1勺
酱油 2勺
盐 少许
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/36
    准备好所有的食材和调料
  • 步骤 2/36
    泡汤面（粉条）1个小时
  • 步骤 3/36
    香菇过水
  • 步骤 4/36
    豆芽煮熟
  • 步骤 5/36
    汤面（粉条）煮熟
  • 步骤 6/36
    切韭菜
  • 步骤 7/36
    切豆芽
  • 步骤 8/36
    把豆芽水份拧干
  • 步骤 9/36
    与韭菜一起放入大碗中
  • 步骤 10/36
    香菇拧干水份
  • 步骤 11/36
    香菇切丁
  • 步骤 12/36
    放入大碗中
  • 步骤 13/36
    切汤面（粉条）
  • 步骤 14/36
    放入大碗中
  • 步骤 15/36
    切大葱
  • 步骤 16/36
    放入大碗中
  • 步骤 17/36
    切豆腐并压碎
  • 步骤 18/36
    切辣白菜丁
  • 步骤 19/36
    豆腐和辣白菜都放入大碗中
  • 步骤 20/36
    放入肉馅
  • 步骤 21/36
    放入蒜末
  • 步骤 22/36
    放入辣椒面
  • 步骤 23/36
    放入酱油
  • 步骤 24/36
    放入蚝油
  • 步骤 25/36
    放入盐
  • 步骤 26/36
    放入香油
  • 步骤 27/36
    打入鸡蛋
  • 步骤 28/36
    搅拌后放入胡椒粉
  • 步骤 29/36
    最后拌均匀，饺子馅就做好了！
  • 步骤 30/36
    包饺子
  • 步骤 31/36
    上锅蒸
  • 步骤 32/36
    盘子里加入配菜：黄瓜、胡萝卜、洋葱、洋白菜、黄辣椒、苏子叶
  • 步骤 33/36
    调拌配菜酱：辣椒酱、梅子汁、糖浆、醋、芝麻、香油、辣椒面、酱油
  • 步骤 34/36
    在配菜上撒上酱料
  • 步骤 35/36
    再撒上芝麻
  • 步骤 36/36
    韩式辣白菜蒸饺就可以吃啦！
小贴士

1、辣白菜选择发酵后酸一些的

2、由于整个馅料没有食用油，所以猪肉尽量选择带点肥的

3、包饺子的形状可以随意，我的方法仅供参考

4、蒸的时间一般在15到20分左右，主要也是看饺子大小和馅料的多少决定的

发布于 2018-11-23
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